Oyun alanında çocuk 40 dakika kaldı, kafe yanında süreye bağlı bir hizmet var, personel “kaç dakika oldu?” diye saate bakıp yuvarlıyor. Yuvarlama hem tartışma hem kasa farkı üretir. Süreli fiyatlandırma, ürünü süre birimine göre tanımlayıp sürenin sayaçla akmasını ve tutarın buna göre oluşmasını hedefler.
Bu yazı, oyun alanı ve süre bazlı hizmet işleten işletmeci için Gastromenum’daki süreli fiyatlandırmayı abartısız anlatır. Happy hour veya kampanya indirimi değildir.
Not: Anlatılan akış ürün sayfasındaki davranışa göredir. Sonuç ürün kartı tanımı ve personel kullanımına bağlıdır. Bu yazı ücret veya süre garantisi değildir.
Süreli fiyatlandırma nedir?
Sabit menü fiyatı yerine ürün, dakika veya saat bazlı kurulur. Süre başlar; sipariş satırında geçen süre görünür; tutar süreye göre oluşur. Sabit fiyatlı ürünlerle aynı adisyonda toplanabilir.
Gastromenum ekranında süreli satırda süre sayacı (saat ve dakika) görünür. Amaç “göz kararı dakika” yerine kayıtlı süre bırakmaktır.
Happy hour ile aynı şey değil
Happy hour / kampanya belirli saat aralığında menü fiyatını veya indirimi kontrol eder. Süreli fiyatlandırma ise hizmetin kendisinin süreyle ölçülmesidir: oyun alanı, süreye göre kiralama veya benzeri. İkisini aynı buton sanmayın.
Kimler için uygun?
- Oyun alanı ve benzeri süre bazlı hizmet
- Kafe / restoran yanında süreyle ücretlenen bir istasyon
- “Kaç dakika kaldı?” sorusunun sık çıktığı tezgâh
Klasik tabak satışı için şart değildir. Ana kullanım restoran ve kafedir; süreli fiyat, barkod ve tartı gibi tezgâh / özel satış ihtiyaçlarını genişletir. Masa adisyonu için adisyon programı ayrı durur.
Sahada işleyen akış
- Ürün kartı süre birimine göre bir kez düzenlenir (dakika / saat ve birim fiyat).
- Hizmet başlayınca satır açılır; sayaç işler.
- Ekranda geçen süre görünür; tutar buna bağlanır.
- Hesap kapanınca tutar tahsilat ve gün sonu kaydına girer.
Sayaç, personelin süreyi hatırlama yükünü azaltır. Yanlış ürün kartı (adet fiyatı gibi tanımlamak) yine yanlış tutar üretir.
Dikkat edilecekler
- Birim (dakika / saat) ve fiyat kartta net olsun
- Süre başlatma ve bitirme kuralı ekipte yazılı olsun
- Sabit menü kalemleri ile süreli kalem aynı hesapta karışmasın diye personel ekranı okusun
- İptal ve düzeltme yetkisi ayrıca tanımlı olsun — personel yetkisi
Sık yapılan hatalar
- Süreli fiyatı happy hour sanmak
- Ürünü adet fiyatıyla bırakıp “süre saysın” beklemek
- Süreyi yine sözlü yuvarlamak, sayacı kullanmamak
- Oyun alanı ile restoran hesabını kayıtsız birleştirmek
Rapor ve kasa
Süre satışı da bir adisyon satırıdır. Gün sonunda “bu süreler tahsil edildi mi?” sorusu, sabit menüyle aynı kapanış disiplinine girer. Sayaç açık kalmış, hesap kapanmamış satır gün sonunu bozar. Kapanış rutini için gün sonu rehberine bakın.
Oyun alanı ile kafe aynı kasadaysa iki tür satırı raporda ayırt edebilmek işe yarar: süre geliri ile yiyecek cirosu karışınca food cost yorumu sapar. Ayrı ürün kartı bu ayrımı kolaylaştırır.
Gastromenum ile bağ
Gastromenum’da ürünü süreye göre düzenleyebilir, sürenin saymasını ve tutarın buna göre oluşmasını kullanabilirsiniz. Oyun alanı ve benzeri süre bazlı hizmetler için tasarlanmıştır. Ayrıntı: süreli fiyatlandırma.
15 gün ücretsiz deneme · barkodlu satış · tartılı satış
Sık sorulanlar
Oyun alanında kullanılır mı?
Evet. Ürünü süreye göre düzenlemenize olanak verir.
Sadece restoran mı?
Ana kullanım restoran ve kafedir. Süreli fiyat, süre bazlı hizmeti aynı adisyona taşır.
Kampanya indiriminin yerini alır mı?
Hayır. Kampanya ayrı konudur.
Sonuç
Süreli fiyatlandırma, süreyi tahmin etmek yerine sayaç ve tutar kaydı bırakmaktır. Doğru soru “saat tutalım mı?” değil; “bu hizmetin birimi süre mi, kartta öyle mi tanımlı?” sorusudur.